Кухня Пхукета представляет собой уникальный микс тайской, китайской и малазийской кулинарных традиций.
Салат Том Сам из зеленой папайи с лаймом, чили, пальмовым сахаром и рыбным соусом – практически национальное блюдо Таиланда. Также к знаковым блюдам тайской кухни относят острый суп с креветками и кокосовым молоком том ям, поджаренный рис с курицей, свининой или крабовым мясом (кхао пад), рисовую лапшу с овощами, тамариндовой мякотью и морепродуктами (пад тай).
Излюбленными китайскими блюдами на Пхукете являются пекинская утка, пандао (картофель фри с мясом и овощами) и курица кунг пао (курица с орехами).
Популярные представители малазийской кухни – лакса (рисовая лапша в соусе из кокосового молока), нази горен (жареный рис с мясом и овощами) и роти чанай (тонкая лепешка с начинкой из овощей или мяса).