De Japanse keuken is een ware smaakvolle reis, een uitnodiging om exotische en evenwichtige smaken te ontdekken. Het staat wereldwijd bekend om zijn verfijning, diversiteit en esthetiek. Sushi, het meest iconische gerecht, is een echte kunstvorm waarin gekruide rijst, rauwe vis en zeevruchten samenkomen. Maar de Japanse keuken beperkt zich niet tot sushi!
Er zijn ramen, noedels geserveerd in een smaakvolle bouillon, tempura, groenten of garnalen gehuld in een lichte, knapperige beslag, en bento, een lunchbox met verschillende kleine porties van diverse gerechten.
Elke regio in Japan heeft ook zijn eigen specialiteiten. In Hokkaido geniet men van verse zeevruchten, terwijl in Osaka de gegrilde takoyaki-octopus balletjes een ware traktatie zijn. En voor de welgestelde reizigers is de kaiseki-keuken een must. Dit is een verfijnde vorm van Japanse gastronomie, bestaande uit vele kleine gerechten die artistiek worden gepresenteerd.
De Japanse keuken draait ook om hoogwaardige ingrediënten, verse producten en speciale aandacht voor seizoensgebondenheid. Het is een keuken die respect heeft voor het product en de natuurlijke smaak ervan weet te benadrukken. En dan is er de sake, een rijstwijn die perfect samengaat met Japanse gerechten. Het kan zowel warm als koud gedronken worden, afhankelijk van het seizoen en de voorkeuren.
Het ontdekken van de Japanse keuken gaat dus verder dan alleen maar eten. Het is een zintuiglijke ervaring, een culturele ontdekking, een culinaire reis die de zintuigen prikkelt en de geest opent.